Az elmúlt hónapokban egy kiadványon dolgoztunk. Munkánk végére értünk, megjelent egy rövid, 12 oldalas ismertető a Dél-Borsod hagyományos gazdálkodásáról! Kiadványunkban a Dél-Borsod hagyományos gazdálkodási formáit mutatjuk be. A fejezeteket igyekeztünk úgy…

  Szeptemberben Bázelben, Svájcban jártunk a 8. Let's Liberate Diversity konferencián. Ezt a konferenciát minden évben megrendezik, és minden évben más országban (2011-ben Szegeden tartották). A fórum célja, hogy találkozzanak azok a gazdálkodók és civilek, akik az…

Múlt héten Svájcban jártunk a Let's Liberate Diversity nemzetközi konferencián, ahol bemutattuk a programunkat, és sok olyan emberrel találkoztunk, akik részt vesznek fajtamentésben, bár elsősorban zöldség- és gabonanövényeknél. Nemsokára egy részletes, fényképekkel…

  "Te egyszer s mindenkorra felelős lettél azért, amit megszelídítettél." Antoine de Saint-Exupéry: A kis herceg   Az "Elindultunk gyűjtögetni..." bejegyzés folytatása: Egészséges rügy vágása a szemzőhajtásról      Sajnos csak sötétedésre értünk a Szili erdőbe,…

   Egyszer volt, hol nem volt, az Óperenciás Tisza folyón is túl, volt egyszer egy kis csapat, akik elindultak gyűjtögetni. De nem gombászni mentek ám, vagy sárkányfüvet szedni (sárkány ellen), nem akármit gyűjtögettek: régi alma- és körtefajtákról fiatal, ezévi hajtásokat…

„Reszelj körtvélyt, tedd zsákba, sajtold meg. Az több körtvélyeket hámozd és metéld meg. Főzd meg az körvélylében. Keverjed egy fakanállal, s ha édesen akarod csinálni, tégy nádmézet belé; ha pedig nádmézed nincs, hadd főjön annál is jobban, töltsd belé: annál jobb…

A legelején valamelyik bejegyzésben írtam, hogy a program részeként kialakítunk egy csemetekertet, ahol az általunk gyűjtött fajtákat szaporítjuk le: azaz ősszel oltóvesszőt szedünk, és kora tavasszal beoltjuk a megfelelő alanyokba (hogy mi számít megfelelő alanynak, arról majd…

   A legelső bejegyzések között az egyikben (Hagyományos gyümölcsös- Első lépések: az ismerkedés 1.) bemutattam a pórszombati erdészt, Kovács Gyulát, aki több mint ezer gyümölcsfajtát gyűjtött össze a Kárpát-medencéből. Amire ott nem tértem ki, az most…

  Sokáig tartott mire összehoztam a folytatást, de akkor lássuk mit tudunk még a dél-borsodi pálinkafőzésről. Az előző részben megnéztük, hogy hogyan is főzték a pálinkát, most azt járjuk körbe, hogy milyen fajta pálinkákat főztek leginkább ebben a régióban. Ismét…

Arra gondoltam, hogy ejtsünk néhány szót a gyümölcsök egyik leginkább elterjedt, legsikeresebb felhasználási módjáról: a pálinkafőzésről. A pálinka az egyik legfontosabb itala volt a népnek, és számtalan hagyomány és népi szok ás kapcsolódik hozzá. És fogyasztása…