„Reszelj körtvélyt, tedd zsákba, sajtold meg. Az több körtvélyeket hámozd és metéld meg. Főzd meg az körvélylében. Keverjed egy fakanállal, s ha édesen akarod csinálni, tégy nádmézet belé; ha pedig nádmézed nincs, hadd főjön annál is jobban, töltsd belé: annál jobb…